蛋糕类型海绵、戚风、磅蛋糕、慕斯等戚风、磅蛋糕、慕斯
份量几人份4人份、6人份、8人份
主材料面粉、蛋、糖、N油、牛N低筋面粉100g、J蛋4颗、砂糖80g、牛N50ml
口味变化材料口味或添加物巧克力粉20g、抹茶粉10g、草莓50g
装饰材料水果、巧克力、N油等草莓、巧克力碎、鲜N油
烤焙/冷藏温度烤箱温度或冷藏时间170°C烤35分钟/冷藏2小时
步骤分步C作打发蛋白→拌入蛋h糊→混合面粉→倒入模具→烤焙→装饰
小技巧烹饪技巧或建议蛋白打发要稳、冷藏口感更佳
组合公式生成食谱
你可以用以下方式生成不同食谱：
1.蛋糕类型×口味×装饰×份量=一篇食谱
2.举例：
戚风蛋糕×抹茶×草莓装饰×8人份→抹茶草莓戚风蛋糕
磅蛋糕×巧克力×坚果装饰×6人份→巧克力坚果磅蛋糕
【巧克力坚果磅蛋糕】
蛋糕类型：磅蛋糕
份量：约6人份
材料：
低筋面粉120g
J蛋3颗
砂糖80g
牛油100g
牛N40ml
巧克力粉20g
坚果50g
做法：
1.烤箱预热至175°C，磅蛋糕模抹油备用。
2.牛油室温软化後打发，加入砂糖和J蛋搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和巧克力粉，拌匀。
4.加入牛N，最後拌入坚果。
5.倒入模具，烤约40分钟，放凉脱模。
小技巧：
牛油需完全软化打发，蛋糕口感才松软。
坚果可先烤香，香味更佳。