返回

北电门房

首页
关灯
护眼
字体:
北电门房(426-430)(第7/14页)
   存书签 书架管理 返回目录
不错的,反正羽哥这样的靠山金主她是绝对OK的。

    看着唐嫣打过来的一脸得意的小眼神,叶羽也是回了她一个赞许的眼神,这洗脑工作还真是幹的不错,今晚上必须是得好好的奖励一番才行,那就内射一波口爆一波,在她体内留下几亿精兵好了。

    谭家菜是中国最著名的官府菜之一,谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称“榜眼菜”。

    谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,以“长于干货发制”和“精于高汤老火烹饪海八珍”著称,算是北方菜的一大代表,所以在全国各地都有不少,但绝大多数都是冒名顶替的假李鬼,正宗的就那么几家,其中最为正宗名气最大的就属北京饭店这家。

    今晚上虽然是李思思请客,可李思思本身并不富裕,但她出手还是很大方的,不过更多的还是叶羽在吃,唐嫣跟李思思相对吃的比较寡淡,除了桌子上偶尔会吃上几口的菜品外,主食就是清汤燕窝。

    谭家菜中的“清汤燕窝”不采取用碱涨发燕窝的办法,虽然那样发出的燕窝颜色白,量也显得多,但是营养会受到很大的损失。

    这个菜的做法是:用温水将燕窝浸泡三小时,再用清水反复冲漂,非常细心的择尽燕毛和杂质。

    待燕窝泡发好后,放在一个大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸二十至三十分钟左右,取出分装在小汤碗内。

    再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开,加入适量的料酒、白糖、盐,兑好味,盛入小汤碗内,每碗撒上几跟切得很细的火腿丝,即可上桌。

    最后做好的这道燕窝汤清如水,略带米黄色,味道鲜美,燕窝软滑不碎,营养价值很高,是谭家菜中的代表作。

    相传,要吃谭家菜还有一个条件,那就是请客一定要连谭家的主人请在内,据说谭家每次承办三桌席,不管每餐的就餐者与谭家是否相识,都要给谭家主人多设一个座位,谭家主人也总是要来尝上几口。

  

-->>(第7/14页)(本章未完,请点击下一页继续阅读)
上一页 目录 下一页