他从一直烟雾缭绕的蒸笼中取出一个盘子，盘子上倒扣着一个小碗，沿着小碗的四周放满了乌鸡块，上面还有几片姜片。
而神奇的是，观众看见早先放入蒸笼时空空如也的倒扣小碗，此时里面已经装有了大半碗浓缩的精粹鸡汁，而在这期间，并没有见到易银在里面加过一滴水。
这是在蒸制的过程中，由于压力的原因，鸡块里的鸡汁被倒吸到这个小碗中。
这种扣碗蒸汤的独特技法，在广东福建一带地区广为流传。
易银将填入了鸡髓的玉指笋浸泡在鸡汁中，放入蒸箱中以９５度持续蒸制３０分钟，极大程度上维持住玉指笋的鲜脆口感。
然后易银又在持续熬制的汤底中下入盐和鱼露调味，再加入少量冰糖提鲜。
此时，黑木场凉一个控水的动作发出了极大的响声，在沥干热水的同时也将场上的关注吸引了过去。
黑木场凉率先完成了料理！「好了，吃吧！」黑木场凉将他的料理推至评审台，自信狂傲地说道，「这是「传统法式鱼汤拉面」！」「传统法式鱼汤？」「是用带肉的鱼骨头和虾壳的高汤制作的南法地区的汤品啊！」「居然吧这个应用到了拉面上了！」姑且不论观众席上学生们的议论和惊叹，评审们开始了对黑木场凉的料理品评。
「那么我先喝一口汤吧……」评审中一个秃顶的瘦小老人在这碗橘红色的海鲜拉面中舀了一勺汤底，然后缓缓送入口中，浓郁的香气令他不自觉的露出了微笑。
「唔哈啊啊啊！！！」由虾脑和鱼内脏熬制的浓郁口感混为一体，形成了一种极为狂野的美味，令老人忍不住叫出声来。
其他评委也纷纷开始品尝，将面与汤汁充分混合，随着面条吸入口中，彷佛意识都要被这拉面卷走了，这简直就是美味的暴力！黑木场凉在他的海鲜拉面中放入了三种起司细丝，在蒜泥蛋黄酱中加入了红辣椒制成的蒜蓉辣椒酱，用炸面衣替代面包丁，并且放入了涂有少量奶油后烘烤过的面包脆饼。
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