中间半回型由店长可以烹饪的铁板操作台，周边还有其他由客人自己做文字烧的小桌。
宫治选择三人坐在回型岛台旁，除了店长的手艺更好外，要是他们想自己亲手做也可以。
店长吉部最先做苗绘点的海鲜文字烧，烧热的铁板上黄油块很快就融化溢出淡淡香味。
然后将圆白菜丝和其他海鲜配料混合在一起，放在铁板上用小铲子翻炒出汁后，又将它们从中间拨开围成一个甜甜圈的形状。
接着往里面倒入由面粉高汤调制的面糊，面糊在接触到铁板的一瞬间，就发出滋滋的响声。
随即而来的是一股焦香气味，有小麦的香气也有高汤在铁板的高温下蒸发出来的味道。
接着待面糊呈现出半凝固的状态时，就要将围成一圈的食材和面糊混合在一起。
所有食材都包裹上薄薄一层面糊，又在不断地翻炒下，面糊变薄变均匀，并开始上色呈现出极诱人的焦黄，食材的美拉德反应肉眼可见，美味也肉眼可见。
待食材都混合均匀，最后用铲子将它们平整摊开，不同于较厚实类似松饼口感的大阪烧，文字烧拥有薄脆的丰富口感，更得宫治的喜欢。
现在苗绘也很喜欢。
宫治右手撑着脸，看向苗绘眼睛一眨不眨盯着店长吉部制作文字烧的样子。
原来不只是自己制作美食、吃到美食的时候让人觉得快乐，看见其他人对美食的期待时，他也会感到快乐。