一，豆子磨完了，然后呢？”
磨好的豆浆得用纱布过滤一下，滤出来的豆浆需要下锅煮，豆浆煮开后，要晾凉。
豆浆凉了上头会起一层豆皮，这个得捞出来。
俗话说卤水点豆腐，做豆腐的关键，便是这卤水了。
之前大家去古家偷师，只晓得做这豆腐需要磨，然后熬煮，可这豆腐咋的结成块，大家却是不晓得了。
卤水其实很简单，就是清水、盐巴、白醋安着一定的比例混在一起儿就成了。
或者是拿石膏来做。
这玩意儿药铺有卖，前儿白子慕已经跟着香料一起买回来了。
这豆腐怎么做，他都和蒋小一说过，这会看着他把卤水往豆浆里倒，然后开始拌啊拌，又把上头的泡沫捞起来，蒋父十分疑惑：“加这东西就好了？能成吗？”
蒋小一也不确定，他也是第一次做：“昨儿夫君是这么教我的，应该能成吧！”
蒋父旁的心思都没有了，就守在锅边，不眨眼的盯着锅里看。
没一会儿锅里的豆浆就慢慢结成了块，蒋父只觉稀奇得不得了。
怎么就加了点那个石膏，这豆浆就能结块了呢？
可真是神奇。
这会儿锅里的玩意儿还不能称为豆腐，而是应该叫豆腐脑。
蒋父赶忙叫蒋小一来。
蒋小一在盆里放了块白布，这才把豆腐花倒进去，然后再把白布盖起来，上头再放块大石头压着……
蒋父：“这就好了？”