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“这坛子从我阿爸时候就开始醋酸笋了，可好了，来淼哥儿，你给我倒水，我来刷洗。醋酸笋一定要把坛子和锅刷洗干净，不能沾一点油腥，有一点油花你这酸笋都醋不成，会坏。”
夏淼认真地点头，用葫芦瓢舀水冲下来，张家有个大水缸用水方便得很，不像他们只有木桶，用完就要去挑。水哗啦啦地流下去，随着张阿么刷动缸子的声音，这大菜缸也洗得十分干净了。
“阿爸，水烧得滚烫了。”
“好好好，我来我来，你们两个让开，别烫到了。”
小梅和夏淼都走到厨房外面，就见张阿么端出来一盆冒着热气的热水，用热水把菜缸都冲洗了一遍，他这才满意，叫夏淼一起把菜缸放到墙底下木板上倒着晾晒。
“好了，下面就没什么了，把笋子剥了切开，等菜缸好了就塞进去，塞完了就倒加了盐的凉水，放到厨房里一个月就醋好了。”
“太好了，又有新的酸笋吃了，嘿嘿，淼哥，我阿爸做的酸笋特别好吃呢！”
夏淼也没回去，就在旁边帮忙，剥笋、切笋条，小笋就从中间剖一刀，非常快。小梅一边剥笋一边和夏淼讲话：
“淼哥儿，昨天你给我带回来的五十六文钱，我阿爸叫我自己存着呢！好多啊，县上有什么好玩的，我下次想去买来玩！”
“好玩的……没看到，但是有好吃的。”
夏淼讲起了上一次他和周云飞在小吃摊上吃到的美食，一个讲的一个听的，都齐齐吸溜口水，把张阿么逗得哈哈笑。
看着张阿么码了一个大菜缸的笋子，夏淼也想回去就做酸笋，不过……周家没有这么大的菜缸呀，得去县上才能买到。
他干脆把一部分小笋和大笋剥了皮，扔到大锅小锅里焯水，焯完水再捞起来用担子沥干水分，用菜板一个个地切成片和丝，再放到席子上晒。做酸笋的笋子他留出一些先不剥，等过两天买了菜缸再剥，剩下的就都做成笋干！有嚼劲，越嚼越香的笋干！
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