她这技艺也难得。”
“不就是全牛菜吗？我也会！”他同伴不屑一顾。
“不是，你看那百叶有多细。”
厨子看过去，就见牛胃的地方是一份牛百叶，却被切得极细极细，不由得惊讶出声：“莫非这就是传说中的发丝百叶？”
牛百叶不稀罕，可发丝百叶这道菜却难做。
要求将百叶和玉兰片等配菜全部切成发丝粗细，再大火爆炒，对刀工和火候要求极高。
若是炒久了百叶就老了咬不动，若是炒得太快，百叶又无法入味，所以能做这道菜的厨子完全可以在大酒楼独当一面了。
更别提大部分小脚店的厨子都处理不好百叶：要清洗抓洗去腥，还要挤掉多余水分，不干不潮入锅才方便爆炒。
再看那道烩牛脑髓，里头雪白的牛脑髓、淡绿的蒜苗，散发着浓香，汤色经过特殊处理，汤色鲜亮，闻上去散发着鲜香，一看就差不离。
同伴看了看，跟自己朋友开玩笑：“说实话就算我得了牛肉也做不出这吃食。”
炖、焖、烩、爆，这道全牛宴里每道菜都要用不同的烹饪手法，每种手法单独拎出来都能拿来参赛。
此时非但他们，越来越多人被这道全牛菜所吸引，都凑过来看。
凉拌牛头肉、爆炒牛柳、红焖牛腩、发丝百叶、烩牛脑髓、红烧牛蹄筋、牛尾汤，种类繁多又特点鲜明。
牛脚部位放着的红烧牛蹄筋则是汤色红亮，已经被炖煮得半透明的蹄筋几乎能透出光来，红汪汪、油亮亮，旁边金黄色的葱段看着都诱人，热气腾腾，还没吃到这道菜就能想象到入口后蹄筋糯软又弹牙的口感。
几人偷偷咽了咽口水，那些不服气的话也咽了下去：就算能寻到牛肉，他们也做不出来。
每道菜都有不同特点，叶盏毫无悬念通过了第一轮选拔。
宓家酒楼人人高兴，赵夫人还送来了红鸡蛋，说要庆祝。惹得叶盏哭笑不得：“这红鸡蛋是为了成婚生孩
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