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大宋市井人家

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大宋市井人家 第129节(第6/7页)
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    只几瞬叶盏就构思好了菜式:套四宝、弹弹牛肉丸、开水鱼生。既然不能用调料,就用造型和炫技取胜。

    她跟玉姐儿小声商量一回,便上前跟厨房要了所需材料。

    其余四位厨子也随后很快草拟出了菜单。

    叶盏拿到材料立刻开始熬煮高汤,一炷香的功夫不够炖出完美高汤,但权益之下只能如此。

    将猪骨和干贝、鸡腿等各种调料放入大炖锅开始炖煮,不得不感慨,长公主府太有钱,什么干贝海参花胶都有,都是发好随时备用的,穿越以来也算是第一次做了一顿奢侈菜。

    随后将送来的野鸭子、鸡、鹌鹑、鸽子挨个清洗退毛。

    如今不要用香料,便用大量流水冲洗,抹了抹粗盐擦去表面的杂质,好在足够新鲜,不算太有腥味。

    随后叶盏便开始做套四宝,玉姐儿眼睁睁看着妹妹将鹌鹑和干贝丝塞进了鸽子肚——将鸽子和海参丝一起塞进了鸡肚子——随后将鸡和瑶柱一起塞进了鸭肚子。

    最终呈现在诸人面前的是一个完整的鸭子,似乎刚才那几只飞禽都不见了。

    别说玉姐儿,那些厨子和长公主府上的帮厨都惊愕张大了嘴:“神乎其技。”

    叶盏赶紧谦虚摆摆手:“不算什么,是民间旁人的法子,我也是学来的。”她是站在几千年厨艺大师们的肩膀上。

    “怪不得你只说做三道菜。”玉姐儿满脸佩服,她偷瞄旁人都做好几道菜,还着急呢,如今看来只这一道菜就能让其他人望尘莫及。

    叶盏赶紧小声劝诫她:“山外有山。”

    玉姐儿一看,周围的厨子也开始各显神通了:煮肘子、叫花鸡、白灼大虾、干贝鲍鱼丸、鱼生、鱼粥、蒸鱼、煎鱼、烤虾,各显神通,便也老老实实开始辅助做菜。

    将套四宝送入高汤锅里炖煮,便开始做其他菜。弹弹牛肉丸倒简单,只要用牛肉茸反复捶打便是,叶盏和玉姐儿两个轮流来,还有帮厨帮忙,倒也算最后做出了落在

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