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大宋市井人家

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大宋市井人家 第67节(第2/6页)
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却怎么也拿不出来。

    原本昨晚就能一起交给叶盏,但没想到昨晚过来时店里换成了青娘子,裴昭便想着先把挂杆给了,今日再给叶盏手套。

    可今天见到叶盏,又觉得昨天的事情有些唐突了。

    晾杆还好,算是寻常日用之物,送了也就送了。

    可这手套,又是大红,又是绣花,似乎不像是普通男女之间能够赠送的东西。

    一贯以冷面无私闻名开封府的小裴大人,这回第一次神色不属,他怀里揣着手套,像捂着一块热炭。

    叶盏在做松菌腊肠焖饭,没有留意到他。

    起锅下油,放入算条巴子和腊肠翻炒,再加松菌,松菌在反复炒制中渐渐变色蜷曲,切成薄片的算条巴子渗出肥油,腊肠片中间的白色油脂变得透明微黄,红的瘦肉则变得更加红艳。

    再加泡了许久的大米,上锅蒸上,算是做好。

    焖饭单吃总觉单调,索性再做一个如今大宋百姓家里流行的三和菜1做下饭菜。

    倒一点街头酱油坊打的淡醋,加一点酒、再将盐和甘草一起调味,最后加点白开水调剂咸淡,煮开后便好。

    玉姐儿拿小碗想去给自己盛一碗,被宓凤娘制止:“馋也就罢了,现在连酱油都要喝?”

    “妹妹调制出来的调料都好吃。”玉姐儿不服气,辩解一句,三和菜家家都会做,原材料也差不多,但每家做出的滋味都不同,区别就是调制出来的酱料滋味不同,每种配料微妙不同,最后导致的是整体口味差异巨大。

    叶盏笑,去菜篮子里掐了瓜苗尖,嫩嫩的瓜苗尖,最上面的叶须蜷曲着,最上面还有一层白白的绒毛,沾着清晨的露水还未干。这种是最嫩的菜尖。

    炖盅里放入菜苗丝、瓜苗尖,再下橘皮丝,菜上面铺一两片白芷。

    随后她走到蒸锅前,随口教玉姐儿和蓬蕊做菜:“这炖盅要放在大蒸笼上隔水蒸煮,正好借用蒸米饭的热乎气,节约柴火,时间上也正好。”

   

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