有了蒸笼,怎么能不吃包子呢,白悦看了看家里的食材储备,决定蒸一笼芹菜鸡蛋馅的大包子。
包子的做法并不复杂,做过几次饺子的她已经很熟练了,连羽都对流程很熟。
在白悦擀包子皮的时候,羽已经自觉开始包包子了。
担心羽把包子直接包成了饺子,白悦还是先做了个示范:“包子皮放在左手上,然后把馅放进去,掌心团成一个小碗的形状,捏一圈褶皱就好了。”
很快,包子就被整齐地摆进了蒸笼里,蒸笼底下还垫了一层纱布,包子间也保持了间距,避免待会全黏在一起。
趁着蒸包子的功夫,白悦开始为第二道菜做准备。
她要做的第二道也是蒸菜。
上次杀野猪后,她又做了许多的腊肉,还灌了些腊肠。
“今天,试试腊味合蒸。”
她把腊肉、腊肠切成薄片,放在竹盆上码好,再把蒜末和辣椒酱淋上去,等着待会上锅去蒸。
半个小时后,包子出笼了。
腾腾的热气中,是面香和芹菜鸡蛋的鲜香,白悦拿起一个白白软软的包子,吹了口气就往嘴里送。
包子的表皮虽然不烫了,可里面的馅料依旧滚烫,白悦当场被烫得一个激灵。
“啊,烫烫烫”,但即使爆出的汤汁烫得不行,她也舍不得把嘴里的包子吐掉。
只等缓过了这一阵,继续细细品尝。
馅料的汁水已经渗入包子皮,吃起来更加地松软,一口咬下去,面香中夹杂着芹菜鸡蛋的鲜香味,让人十分满足。
白悦吃完了一个,觉得自己被烫得不冤,刚出笼的包子太好吃了!
不过舌尖确实被烫得发痛,她吃了好几个泡在井水里的葡萄才缓过来。
尝了这一个后,她也不再贪吃,而是把包子从蒸笼里拿出来,又把装着腊味合蒸的竹盆放了上去。
因为下面的水还是热的,蒸汽很大,第二道很快就蒸
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