贝碧棠穿着沾着水渍、血水、鱼鳞的深蓝色围裙，同样色系的袖套被挽得高高的，恨不得挽到胳膊上去。
她站在垫高的小案板前，一手按着鱼头，一手持刀，用刀背将鱼拍晕，再将鱼开膛破肚，一划拉将内脏掏出来，从鱼头到鱼尾快速利落地刮起片片银光。
随后掀开鱼盖，掏出淡红色的鱼鳃，面不改色往地上扔。
再将处理干净的鱼往旁边水桶里，一浸，上下摇动几下。鱼身上的血污被洗干净，贝碧棠细白的手也恢复了肌肤的原色。
贝碧棠淡着脸将鱼往顾客递过来的篮子一扔，感受着湿透的鞋子，又湿又冷还黏，打定主意，明天一定要穿水鞋来。哪怕一双塑料雨鞋要十几块钱一双，她也要不顾苗秀秀的反对，穿来上班。
忙过最前面的那一阵，贝碧棠深吸一口气，得以歇一歇。
顾客也不用再排队等着了，来了便可以直接说，要什么鱼。
一位笑眯眯的老太太，越过贝碧棠，走到金江海面前，熟门熟路地说：“金师傅，今天哪种鱼最好？”
金江海突然变得很有耐心的模样，说：“苏阿婆，话不是这么说的。我们卖出去的鱼都是好的，鱼做得好不好吃，全凭各家厨艺。要是做的全家交口称赞，那这鱼自然是最好的。”