现在收了一些大豆，百姓自己会磨豆腐来卖，出豆腐率低，一斤豆子出二斤二两豆腐。
有人买豆腐的时候，还要多搭一点，一般是用秤来称，人家买一斤，切的时候正好一斤，等拿回家，再一称，保证掉分量，有水掉了，故此多给点，回家一称，正好。
下丘村有设备来磨大豆，磨得细细的，豆腐的蛋白能够更多地溶进水里，剩下豆渣。做好了一斤能出二斤半豆腐，换一种技术出四斤，那个豆腐含水多，嫩。
现在出二斤半够用，剩的豆渣还能吃，混合上其他东西炸素丸子。
主要是大家想吃干豆腐和豆腐干、腐竹、豆皮了，直接做的话，要搭钱，跟百姓合作，百姓没吃亏，自己当卖豆腐了，赚的就是能吃的东西。
于是孩子们又有了新的事情，磨完面带回家，找出来装大豆的口袋，把豆子倒进盆，旁边放个器皿，开始挑豆子。
有那个被虫子咬的，叫兔嘴，挑出来，还有成瓣的，也挑出来，这样的豆子不能发芽了，正好拿来换豆腐，还能换干豆腐，想换什么换什么，按照不同的比例。
“不是说休息嘛！为什么咱得练字？”
别人干活，亲王们坐在阴凉的地方练字，字必须要练，好给他们的爹一个交代。
老五朱橚想休息，或者去看卤东西、做豆腐，哪怕此刻正在泡豆子，他也想观摩一番，只要不练字就好。
“殿下若是不想练字，可以拿起刻刀……”
旁边的府官倒是好说话，换一种事情做。
“用刻刀刻字是吧？有什么区别？你这字练了多长时间？怪好看的呢！”
朱橚更不愿意刻字，刻字刻错了需要慢慢改，改不了就继续往下刻，总出错。
看着他们练字的不是里长，里长的字不是太好，他以前没有好的字帖练，更找不到名师教。
后来憨憨到了，教他一下，他年岁大了，又少了专门练字的时间，根本无法教导亲王们。
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