水，更愿意按照菜式来选择肉，像外脊，做京酱肉丝不错，里脊做锅包肉。
排骨最好吃的是红烧，其次是炖酸菜，孩子爱吃蜜汁排骨。
如眼下的应该肥的地方，弄个川白肉，或者红烧都不错，又不需要熬猪油。
“杀之前，瞧着能出很多膘，哪想到……啧！”屠夫摇头，难受。
杀猪看眼力，不但要能看出来肥瘦，还得看能出多少肉，与买牛和羊都是一样的。
二百斤的猪，有的杀完能出一百三十斤的肉，有的一百五十斤，差二十斤呢！
还有肥肉多还是瘦肉多，又是不同，肥肉越多越值钱。
“宋村是哪个？”小丫头终于看明白憨憨哥的手势，出声询问。
“是镇江府丹阳县，怪不得跑这么远来卖猪，估计当地屠户都不买，咱们一起买的几个屠户，说好了，那里的猪再不收，全被骗了，不，怪咱自己。”
屠夫一脸难过的模样，收一只猪，根本不赚钱，肥肉多，能加价卖，现在降价卖，杀猪也很累的。
“你别卖了，我们全买了，按照正常的价钱，以后还有这种瘦的猪，全送过来。”
小丫头说出了让屠夫最开心的话，全要，高价，当然，骨头什么的该送还是要送。
“我给你少算钱，你们照顾我，我不能当成应该的，谢谢！”
屠夫眼圈红了，赶紧去拿钩秤，然后要剔排骨。
“不要剔，回去我们还得做呢！你估摸一下就行。”
小丫头阻拦，剔干净了怎么做？排骨要带点肉，还有大骨，酱大骨啃着才香呢！
猪头就算了，把猪耳朵单独卤了，其他的送到熟食店，太肥了不好吃，猪耳朵里有脆骨。
猪蹄也不错，猪尾巴……
“太少了，都有谁买了那里的猪？咱去收了。”小丫头发现一口猪不够吃，差很多。
“都要？等着，我去喊他们，让他们送过来。”屠夫还挺照顾同行。
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