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外婆家的小饭馆[美食]

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第16节(第3/10页)
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姨姥姥,以前姨姥姥就经常去咱们家,估计这段时间是要记挂您了。”

    姨姥姥是外婆的二姐,姐妹俩从小到大感情都很好,嫁的两个村子距离也比较近,所以姨姥姥闲着没什么事就会让孩子带自己去妹妹家。

    “可不,前段时间你小舅妈回老家就见到了你姨姥姥,顺便跟她讲了我现在跟你来县城的事儿。”石外婆有特殊的剥蒜技巧,没多大会儿就剥了满满一碗蒜瓣。

    中午菜单定了小酥肉、酱茄子和孜然羊肉卷,这边休息到了十点半左右,秦清秋就开始处理中午要用到的食材。(无广告纯净版 https://www.shubaoer.com 更新超快 )

    羊肉卷是直接跟肉铺订购的,主打一个新鲜又干净,要让羊肉卷炒好之后不发黑,就要提前用清水浸泡。

    将所有羊肉卷泡到水里后,秦清秋又开始处理起做小酥肉要用到的梅花肉,切好的梅花肉加入各种配比好的调料后搅拌到粘稠上劲就算可以了,随即还要在脆皮浆里过一遍,均匀裹上一层脆皮浆才能下锅油炸。

    锅里油温五成热时,将裹好脆皮浆的梅花肉挨个儿送进油锅里,第一遍入油是为了给肉定型,差不多火候捞出复炸,这道黑胡椒小酥肉就完成了。

    今天上午外婆一直没有回家,秦清秋就先盛了一碟小酥肉端出去:“外婆尝尝这道黑胡椒小酥肉,还是头一回做呢!”

    秦清秋把脆皮浆调制得很成功,经过两次油炸的外皮酥酥脆脆,内里梅

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