面点区、配料区、生熟食区等区域划分不明显,各种工具、菜啊肉的无层次的乱摆乱放。
以前客人少还能马虎应对,最近雅风阁因为书妍提供的菜方子和食材,生意红火如日中天,酒楼生意兴旺可厨房就遭了殃。
食客一多厨房里面的大厨和帮工手忙脚乱,时常混乱不堪。
这是令张掌柜非常头痛的一件事,平日里大家收工后收拾厨房都需要花费许多时间,可第二日仍是如此,不一会儿就凌乱不堪,大厨找寻食材不见,时常气得暴跳如雷。小二和帮工们也苦不堪言。
哦?沈墨轩眼睛一亮。
嗯,雅风阁厨房大,各种东西杂多,只放这种小铁柜并不能起到关键作用,而且物品装到这种铁柜里面虽说看着能整齐一些,但并不方便拿取。
那赵兄是否有更好的解决办法?沈墨轩直觉赵书妍能帮他解决这个问题。
书妍没做二想,她好歹也是算是雅风阁的一个小主子,生意好了她也能多分些银子,帮雅风阁解决一些问题她还是很乐意的。
这样吧,我想想,帮你画副图。到时你按照这个图找人定做便是。赵书妍接过沈墨轩手上的纸,把最上面的那张画过的纸张拿开放到一边,坐下来想了想雅风阁厨房的形状规模,便开始画了起来。
依旧按照现代厨房的设计,首先是画分区域,分烹饪区、切菜区、洗唰区、熟食摆放区等等。
然后她又设计了几副长长大大的铁架子,上下两层铁板,中间空,不装抽屉和门。
用来摆放在中心位置,上面那层可以用来切菜和摆放做好的菜。
下面一层里面按区域摆放各种菜啊,调料、工具啊东西可以随手拿取。
又设计了一些方方正正有抽屉有门的铁柜子,用来装一些能久放的食材、干货之类的,摆放在墙角。
然后是在厨房四周靠墙装上类似于现代的那种橱柜可以用木头做的,也可以设计成铁片做的。
具体根据现实条件
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