感丰富，层层递进，叫人心驰神往。
第三层是小吃街公认的扛把子--烤鸡爪，鸡爪先卤后烤，更加入味，棕蜜色的鸡爪两只穿成一串，三支竹签才能撑起它们厚实的身躯。
掌心肉满满都是胶原蛋白，一口咬下去，弹韧软糯，嗦一嗦骨头，卤香入魂。
一只鸡爪多种风味，层层叠叠在嘴里堆积，让人齿颊留香。
第四层摆满了腌制过的小羊排，9字型的鲜切羊排，选自3到6个月大的小羊羔，肉质鲜嫩多汁。
烤制时，大火先把水分收干，等表皮被镀上一层金色，改小火慢炕。
这期间，不断有油脂被逼出，混着羊肉充盈的汁水滴入木炭，发出持续的滋滋声，香味绵长，如余音绕梁。
当烤制两面焦黄，油脂泡泡你追我赶的在表面蔓延，夹子在表皮划过，发出夸嚓夸嚓的脆响后，火候到位了。
小羊排入口第一感觉是嫩，浓郁的肉香混着焦香，咀嚼间爆开一嘴的肉汁，席卷了整个味蕾。
肥厚的纯肉部分吃完，就轮到骨头周围的筋膜部分。
薄薄的筋膜已经完全烤脆，连同骨头用力一咬，满口都是香脆，咯吱咯吱的咬骨声，直听得人口水四溢，蠢蠢欲动。
烤架隔壁，伫立着一个四方形的立体烤炉，炉子里放着去头去尾去脖子的全鸡。
四面加热的烤炉能最大效率的催熟烤鸡，细腻的鸡皮在高温烘烤下集聚缩水，很快就变成金黄色。
鲜香丰沛的汁水被炭火催得不断往外溢出，沿着外皮蜿蜒出一道道诱人的光泽，叫人移不开眼。
当整只鸡变成诱人的蜜棕色，鸡皮染上肉眼可见的焦脆时，烤鸡出炉了。
去掉多余部分的烤鸡，只留下肉质最厚实的四肢，以及连骨头都被烤酥的胸骨。
有食客单手抓住鸡腿一扯一拉再轻轻一挑，整个大腿就被卸下来。
骨肉分离那一刻，被大火锁住的水分也在顷刻间决堤而下，带着破
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