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苏意声音轻轻柔柔的，还亲自拿起一只龙虾教大家该如何清理里面的脏东西和虾线。
“以前你们吃起来会感觉到很腥或者有奇怪的味道，就是因为没有清理里面的脏东西，混在一起吃味道确实会不太好。”苏意将清理的步骤讲的十分详细。
前面几个为了做示范，清理的很慢，后面就加快了速度，一整盆的龙虾都被清理干净后备用。
“接下来咱们来做一道麻辣小龙虾，这是龙虾中最经典的吃法。”苏意一边讲解着一边开火热锅，倒入油，油比平时炒菜用的要多一些，然后将清洗干净的小龙虾倒入油中，大火煸炒至虾尾微微卷曲，捞出备用。
“这个步骤也可以放在油中炸一遍，味道会更浓郁，不过咱们现在做的是家常吃法，不喜欢用那么多油的可以像我刚刚那样煸炒一下就行。”
煸炒的龙虾捞出后，锅内留一些油，将准备好的葱姜蒜以及调料香料下入锅中炒香，再加上一块火锅底料炒均匀，将龙虾倒进去进行翻炒。
“这里再加入一瓶啤酒和适量的水，加入啤酒是为了更好的去腥，也为了让最后的香味更浓郁，大量酒精在做菜的过程中也会挥发，菜出锅后基本上吃不出酒味，即便是不喜欢酒味的网友也可以放心的加一些进去。”苏意提醒着众人。
不论是前世还是这个世界，都有不喜欢酒的味道的人，但很多大菜其实都会用到酒，而最后也基本上不会有酒味。
酒就是个调味加去腥的作用。
苏意倒入酒之后，又加了一些生抽、老抽、盐、白糖等进行调味，之后就盖上盖子，等水开
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