抹上酱油进行腌制十分钟左右，腌好的肉放入平底锅中煎至上色。
上色完成后拿出切成五毫米左右的厚片，猪皮朝下均匀的铺在碗底，备用。
梅干菜提前泡水，将其洗干净切碎，起火、热锅、倒油，倒入香料和梅菜进行翻炒，苏意动作干脆流畅，具备可观赏性，一看就是平时经常做菜。
待梅干菜炒好后，倒入碗内五花肉上，将其压紧实，然后调制一碗料汁倒入五花肉梅菜碗中，大概八九成满即可，然后将碗放入多功能锅中，隔水蒸45分钟左右。
在等待梅干扣肉的过程中，苏意又将西红柿土豆牛腩用另一个多功能锅炖上了，同样要炖四五十分钟，正好到时候和梅菜扣肉一起出锅。
苏意准备的三道菜中唯有菠萝咕咾肉需要的时间短，所以放在最后做。
将前两道菜都准备好后，苏意开始做煲仔饭。
这就不得不提起他提前准备好的小砂锅了，虽然多功能锅也能做煲仔饭，但若是想要做的正宗又好吃，那必须还是要用砂锅的。
苏意先在砂锅底部抹上一层薄薄的油，然后将大米清洗干净，倒入砂锅，再加上水，水和米的比例大概是1：1.5，浸泡半小时，这一步在炖上两道大菜之前就已经做好准备了。
这个时候大米也泡的差不多了，大火煮开转小火焖十分钟。
在焖米饭的时候，苏意开始准备菠萝咕咾肉所需要的食材。
菠萝咕咾肉顾名思义用的就是菠萝和肉，要不是苏意无意间在商城里看到了菠萝，准备买回来尝尝鲜，他还真没想到要做这道菜。
苏意先将菠萝掐头去尾，只留下中间的果肉，将其切成块，放入冷水中加盐浸泡一会，然后将准备好的肉切成薄片，用刀背拍打松软，加入盐和胡椒进行腌制五分钟，再打入一个蛋黄，全部抓均匀，让肉片都能裹上一些蛋黄。
之后准备一碗淀粉，将每个肉片都放入淀粉中翻滚，使其均匀的都裹上淀粉，再将肉片捏揉成小球状
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