霍熙然还尽量减少了步骤。
但既然没有酱油，糖色必须得炒，不然没法上色。
这里就涉及到糖的问题。
古代糖大多是饴糖，是一种淀粉糖，乃是用玉米、大麦等粮食作物发酵糖化制作而成。
炒糖色冰糖为佳，炒出来色泽红亮有光泽，而饴糖甜度不如冰糖，但勉强也能用。
炒完糖色后，加入热水，再加入各种调料，等到把水烧干，大火收汁，一道色香味俱全的红烧乳猪肉就做好了。
红烧肉当然是好吃的，可霍熙然还是有些信心不足。
因为实在是条件有限，古代的盐不如现代的好，有杂质，纯度不够高，饴糖也不如冰糖好，更没有酱油之类的调料。
霍熙然做完后，也不知道做得好不好吃。
于是找来项鹿，让项鹿做第一个吃螃蟹的人。
项鹿自然高兴，看霍熙然竟然让他来做第一个试吃的人，霍熙然一定心里有他！
——实际上只是因为王府其他人都不愿意吃猪肉罢了。
霍熙然夹了一小块红烧乳猪肉，喂到项鹿嘴里。
项鹿顿时眼睛亮了。
这猪肉竟然没有一丁点儿的膻味儿！
而且，肉质滑嫩，入口即化，带一点微甜，这简直是项鹿这辈子吃过最好吃的肉！
项鹿不是没吃过好东西，可他相信，就算是大周皇帝，也没吃过这么好吃的猪肉。
“好吃！”
在霍熙然忐忑的目光中，项鹿叫道。
“真的非常好吃！我从来没吃过这么好吃的肉！二少爷，您也太厉害了吧！”
项鹿的反应令众人感到十分惊愕，看项鹿一脸幸福满足的样子，不禁疑惑：真有那么好吃？
方大厨问：“鹿鸣，真的一点味儿没有？”
“一点都没有。”项鹿一口咬定，他眼睛亮晶晶地望着霍熙然，“二少爷，我还要吃。”
霍熙然放心了
-->>(第3/5页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）