不可少的灵魂，炖得烂透的五花肉切大块薄片，然后是一盘盘的大骨头和排骨肉，都是刚炖熟的一端上来还不用下锅就飘散着脂肪的香味。
“味道和小馆子吃到的不一样，是精心准备的吧。
”张文斌赞许的笑着。
在古代对于穷人来说肉才是难得一见的美味，穷的实在吃不上肉了才吃些下水解解谗，天南海北不管哪个地区，任何动物的下水那都是穷人才吃的，富人都是吃肉为主。
受这影响张文斌对于下水类的也不怎么感冒，以前爱吃的黄喉什么的现在看着就没胃口，要说唯一能接受的也就真正喜欢的红烧猪大肠一类的。
除了对于酒肉的执着以外，其实还有一个比较底层的欲望就是白面，小麦面或者大米制作的食物也特别的有诱惑力。
主要过去精粮也是稀缺那是富人们的主食…而穷人能吃上五谷杂粮就不错了。
“那肯定，忙归忙但主人吃的东西可不能马虎。
”徐菲坐在一旁，一边为张文斌倒着酒一边说：“杀猪菜这种东西在我们食堂是卖不动的，小女生都不喜欢吃这个。
不过嘛我们大厨有个是正经东北人，家里开的饭馆就是卖这个的，我就让他提前做一下准备。
”酸菜是普通的酸菜不过处理的时候比较小心，尤其洗的时候用淡盐水洗了好几遍。
不只洗掉了多余的酸味和那股发酵特有的蔫味，还会让那种开胃的酸更加的明显。
蘸料很是简单就是蒜泥，辣椒油和酱油，张文斌调了一下抿了一口筷子就知道也是别有洞天。
蒜泥倒是普通没什么可作文章之处。
不过这辣椒油明显是花了大心思在弄。
普通的东北辣椒油都是用风干的辣椒研磨成粉，用大豆油烧热来淋，做法大同小异没什么出彩之处。
而眼前的辣椒油明显是取新鲜的辣椒，用小火烧铁锅在不放油的情况下硬炒成干辣椒，这就需要对火候的把握和足够的耐
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