」
「你以前做过这道料理吗？按照我给的做法应该达不到这么正宗的风味才
对。
」
「我们是完全按照老师你给的步骤烹饪的只不过在细节上更偏执一些。
」
易银拿起了那瓶烹饪时使用的红酒说道。
「黑皮诺红酒！」夏佩尔讶道。
黑皮诺红酒虽然相对其他红酒要贵上不少不过这是一瓶来自智利中央河谷
的2011利达谷乐巴萨黑皮诺红葡萄酒普通平民只需要2000日元左右就
能买到。
虽然可能不及勃艮第产区的顶级黑皮诺红酒但是这已经是在教室里能拿到
最接近勃艮第风味的红酒了。
「除了红酒牛肉是特意挑选了有一定脂肪的带大理石花纹肥瘦适中的
肉。
选择的部位也是适宜青中年食用熟后有胶质感的腱子肉。
」
「配菜上我没有选择一般的培根我选择的是最传统的拉东！」
「拉东？」一旁的田所惠奇怪问道。
「拉东是条状或粒状的咸味肥猪肉。
在法式烹饪中往往加进沙拉炖菜等中
来添加咸香味。
」夏佩尔老师难得耐心解释道。
「没错洋葱我选择的也是最传统的珍珠洋葱。
我将拉东蘑菇和珍珠洋
葱翻炒至浅棕色后加入到红酒牛肉的后期烹饪中令味道更复杂丰富。
」
「hohlavache！易银你做得到很好！这种……呵呵『偏执』
正是一个厨师所应该具备的精神！你的料理让我尝到了故乡的味道易·田所组
我给你们a等！」
「不过……你们之所以会得a等只是因为最高等级只有a等事实上这道
料理的水平远不止如此。
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